Почему кофе пьют с водой?
Все чаще в кофейнях подают стакан воды к чашечке кофе. Такая подача не просто модное веяние, а своего рода традиция, которая существует уже много лет. Зачем же нужна такая подача? Давайте разбираться. Исторически традиция подачи воды к кофе пришла к нам из Турции.
Запивать кофе холодной водой — довольно давняя традиция. Согласно популярной теории, появилась она в Древней Греции, откуда и распространилась по Старому Свету, а вскоре и по всему миру. Греки, согласно этой версии, первыми начали подавать к кофе по-турецки с холодной водой. Наиболее достоверное объяснение такой гастрономической особенности заключается в том, что в жарком климате холодная вода после горячего и повышающего тонус кофе помогала освежиться. В самой Турции традиционный для ее коренных народов напиток с водой начали пить гораздо позже. С современных кофейнях с водой подают не только кофе по-турецки, но и другие кофейные напитки.
В кофейнях и ресторанах, как правило, подают кофе вместе со стаканом воды и этой традиции уже не одна сотня лет. Рассказываем, как и где она зародилась, почему до сих пор соблюдается и когда нужно пить воду: до, после или вместе с кофе. По исследованиям учёных эта традиция зародилась в средневековой Турции 1. Есть две версии почему там начали подавать вместе с кофе воду. По одной из них воду к кофе приносили султану в целях его безопасности.
